每次前往花蓮之前，都會好好的閱讀《通往花蓮的祕徑》一次，尋找可能的行車路線和想要造訪的店家。聽說花蓮市除了提拉米蘇外還有間好吃的乳酪蛋糕店，但因為鄰近郊區的關係，造訪不易，直到有了車子才有機會一嚐美味。
因為行程匆忙，店內照片都以Z1拍攝，雖然照片不夠細緻，但足以紀錄。
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在花蓮地方法院附近的喜品家，就位於翰品飯店隔壁的一樓，細長的店舖，裝設了大片玻璃，醒目卻也低調。
氣質溫吞，帶有藝術氣息的康老闆原先在台北從事建築師一職，據說吃到了美味的乳酪蛋糕之後一嚐傾心，決定要學習如何做出美味的乳酪蛋糕，而和一位自美國歸來的蛋糕師傅學藝，最後和姐姐一同開了這間喜品家。
因為沒有特別推廣，學成後開業的業績十分差，是經由熟客相傳、以宅配打開知名度後才逐漸受到注目。
店內可見不少畫作應該都是出自於老闆之手，而櫃檯左方畫作中的女士，或許便是老闆以他姊姊的形樣所創作出來的，當天在店內後台見到那位即便備料中，仍對我們投以溫和微笑的女子，和《通往花蓮的祕徑》一書中所放的老闆姊姊圖像十分神似。
我想那就是姊姊本人吧！
當天來得早，因此檯面上還沒有陳列太多商品，可見的是巧克力蛋糕、水果蛋糕跟瑪德蓮。
而乳酪蛋糕則分有法國紅酒、日種南瓜、澳洲原味、老店芝麻、營養地瓜和蔓越莓多種口味，可以單買整模六吋或八吋，也可以選擇杯裝禮盒，一次打包八種口味。
喜品家的巧克力蛋糕使用的是法國Valrhona的可可粉與第一道萃取的橄欖油製成，斑駁的表面稍有凹陷，看起來十分不起眼，卻有著驚人的美味。
厚重巧克力甜度不高，苦味蘊深，組織濕潤綿密，自切面便可看出外皮的細薄、外緣的細密和底部猶如高脂狀的濕潤組織，好似加了巧克力膏般濃稠，嚐起來卻有有著麵粉的柔軟與輕盈，絲毫無存油氣，食材交融的呈現，如此「選料契合成一體的」的蛋糕，已屬罕見。
這等食感，也難怪讓每個造訪過喜品家的饕客都說這款巧克力蛋糕的美味足以和該家招牌乳酪蛋糕匹敵，可惜的是當天是在路程中休息時便完食巧克力蛋糕，沒能留下清晰的切面照。
店內的兩張長桌是為了讓客人在選購後，能直接將蛋糕切片，與法國知名的Mariage Freres紅茶一同坐下來享用。
法國百年茶坊Mariage Freres（瑪黑兄弟）已有150年歷史，是法國最早的茶業進口商，光是伯爵茶便研發了15 種之多，據說其混合茶的風味更是一絕，令人躍躍欲試。
從Valrhona到Mariage Freres的搭配，讓人感受到這對姊弟對於味蕾的挑剔。
弟弟負責乳酪蛋糕，姐姐負責其餘款項。小小的店鋪，卻有溫暖的氣息流動著。
如果一間店代表了一個人的樣子，我想喜品家便是如此溫潤、專注、細緻，有著自己堅持的人，就同如堅持食材跟品質的姊弟倆。
以簡單的白盒包裝，貼上沉紅的喜字。
日種南瓜乳酪蛋糕。
所謂的日種南瓜，我想其所採用的便是日本特有的栗南瓜。先前自家福人居栽種過，它紅皮體積大，肉質香滑綿密、有彈性且甜度高，無須多添糖，用來入料再適合不過。但由於體積大易受潮、香甜，台灣高溫溼氣重，容易腐敗或遭田鼠啃食，因此產量少且價格較高。
蛋糕表面的斑紋便是由南瓜經烘烤後形成的，形成自然的裝飾。
喜品家的乳酪蛋糕採用原裝進口，屢獲澳洲皇家農業展金質獎和藍帶獎的乳酪公司所生產的澳洲Bega地區奶油乳酪製成，此地區產出的奶油乳酪舉世聞名。
一口之後，會發現自己印象中的「乳酪蛋糕」就此回不去了。
因未摻入玉米粉和麵粉，使用全奶乳酪製成，讓口感呈現綿密細滑而柔軟，當舌尖滑溜而過並輕撫時，細密的乳酪暈開，毫無過分的乳香，甜度適宜得有如乳酪自帶。
因為乳酪質地清爽，中層所夾的南瓜餡和底部的餅乾底也被襯了出來，南瓜的甜度自然和綿密和乳酪是絕配，餅乾底又為我所偏好，因為那輕柔質軟的餅乾味實在太讓討人喜歡，讓人幾乎忘了它是由 粉:奶油=1:1.5 所做出的超奶油餅乾。
奶油乳酪、地瓜、餅乾底，同樣契合的讓人滿意，密不可分，增減一味都過分。
「芳香質醇」在此不適用，用「低調的醇厚」，或許才是這個蛋糕真正的靈魂所在。
對某些人來說，或許這款蛋糕顯得不夠厚重、不夠香、不夠黏舌，不像是個乳酪蛋糕，但這就是「原味」，原味無須張揚，只需細嚐它的本質，絕非淺陋的第一印象所得以概括。
康老闆在某篇採訪中曾那麼說過，「我們不是鎖定要用昂貴的食材，只是我們所欣賞的食材恰巧是昂貴的。」，正因為有些食材的產出不易，才會因為珍貴而價昂。太多時候價格是迷思，唯有願意親自細嚐之後，才能找到心中所向的味道，我相信康老闆做到了，而這也是我不斷嘗試各式食材和原料的原因。
下回，還想坐在店內，以切片巧克力或乳酪蛋糕佐紅茶，細嚐只有在後山才有的好味道。
喜品家。
地址：花蓮市民德一街205號（翰品酒店旁）
電話：03-8233179
時間：週一 – 週日 09:00 – 20:00
web：http://www.tastejoy.com.tw/howto.htm
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