除了增加一些提味的素材如紅酒外，果醬的配方基本上是通用的，簡單的食材卻能創造出百搭的果醬，新手也能輕易上手。
草莓季尾深時的價格較低，藥物殘留也少；使用法國紅酒煮的草莓醬帶些單寧味，中和了糖的甜氣，酸甜融合得宜的清爽讓人嘴角微勾。
● 材料：
草莓 600g、黑糖 50g、檸檬汁 1顆、紅酒 30c.c.、鹽 1/2小匙。
● 做法：
1. 燒一鍋沸騰熱水，將玻璃瓶置入，以沸水煮約3分鐘消毒後，晾乾備用。
2. 取一鍋(不加水)盛入草莓、黑糖、檸檬汁、鹽，以中火將草莓煮出汁並沸騰。
3. 沸騰的草莓將開始褪色，且有白色浮渣，浮渣無須撈出，最後將會融入草莓醬。汁液沸騰出現大量白煙，水分將慢慢蒸發開始收汁，此時需不斷攪拌防止燒焦。
4. 沸騰的草莓將開始褪色，且有白色浮渣，浮渣無須刻意撈出，最後將會融入草莓醬。汁液沸騰出現大量白煙，水分將慢慢蒸發開始收汁，此時需不斷攪拌防止燒焦。
5. 冷卻後即可盛入瓶中，冷藏後風味更佳。吐司抹上一層原味優格和一層草莓醬，好吃得不得了！草莓醬和優格是絕配！
跳吧，跳吧，盡情跳舞吧九尾狐 