February 11th, 2012.
屯稿屯太多、私心太多，所以舊文章一直遲遲不能問世。
對於老屋新生、再造，隱世般的空間，那股魅力總令我無法抗拒；好丘便位於如此一個眷村再造的計畫中，若沒有親自走訪一趟，很難想像位處於熱鬧的信義辦公大樓旁還有這別外洞天，如此貼近我們的生活。
──
好丘，位於台北市政府所保存的舊眷村──四四南村中(現稱信義公民會館)裡，一旁的廣場某到周末便會舉辦Simple Market，網羅各式市集，從二手拍賣到小農市集皆有，這個計畫是賦予老建築新生的例子之一。
友人做了一張Lomo風的好丘建築，益添懷舊味道。
在台北陰鬱的天空下，信義街區的道路川流不息，怎麼也難以想像在這個繁忙的大都會中，還有這個一個能夠放慢腳步，細數生活的天地。灰階水泥牆面帶有斑駁與水痕，藤類綠意的襯托，讓建築不致於冰冷。
好，丘。中間那一個逗點，似乎是在提醒我們停一停、頓一頓，放慢腳步與呼吸，抬頭尋找這個世界的美好。
(為方便記錄，文後的「好，丘」都將以「好丘」代稱。)
一進到好丘便被迎面而來的牆面所驚艷，藍綠、翠綠、藻綠佈了整個牆面，十足跳躍的綠意。
入口處擺了張骨董桌子，帶些斑駁和古色古香。上頭置有不少文宣品，從這頭的窗面可見裏頭的大架子擺放了不少物件，因為在好丘的前頭有個手創和台灣農產的販售平台，皆為MIT的優質產品，包裝都十分精巧。
一旁是好丘的中央廚房，在隱約透光的毛玻璃後方正進行著好丘的招牌──貝果的製作，透過舊木頭窗櫺和毛玻璃觀看手工貝果的製作流程，除了能感受到食品的製程透明公開外，也增添不少溫暖氣息。
穿過販賣區後便是好丘的用餐空間，週末的人聲鼎沸不讓人感到煩厭，可能是因為外頭的台北和天氣都過於冷漠的關係吧。
由於客流量大，好丘並未開放預訂，僅採用現場登記制。
但也因為流量大、翻桌率高的原因，約莫十分鐘後，服務員便打電話來通知可以入座的消息。
值得一提的是，雖然來客眾多且事多繁雜，但好丘的服務員都十分客氣友善，且在面對顧客的各式問題時皆能用心傾聽並立即回覆，效率與耐性並重，各個皆能獨當一面，想來好丘的服務員在投入其他行業時，都會受到歡迎吧。
自帶笑的女店員手中接下menu後，不禁吃驚。
好丘不虧是貝果專賣，口味多到令人眼花撩亂，除貝果外還有許多特殊麵體和手工抹醬，單顆貝果的價格自$35~65不等，單點貝果三明治或漢堡的價格落於$140~170，套餐有兩種加價形式，分別是加價$150和$200，套餐內除了主餐貝果外，還有飲料、附餐和甜點。
(右鍵開啟menu圖片後可見大圖，但由於是一年多前的menu，品項可能有所異動，請酌量參考。)
野菜沙拉。
由蘿美等生菜組成，灑有酥脆的麵包丁，醬汁是由和風醬、黑醋與白芝麻所調成，清爽且頗為開胃，富含大自然的味道。
每日濃湯，南瓜口味。
雖然一開始被湯燙了口，但那濃郁的奶油香和南瓜條配得十分出色，南瓜果肉所自成的濃稠讓濃湯的口感向上躍升；以白底深藍的陶碗盛裝橘黃，中央置上一小搓香草乾末，是道視覺飽和度滿點的湯品。
厚切培根漢堡。
看那令人髮指的培根厚度，好似只有在動畫中才會出現！平日吃慣培根薄片，差點便忘了培根其實是可以很有份量與存在感。煎得微焦厚培根一出現便以濃郁的香氣擄獲視覺和嗅覺，因為大量生菜堆疊的關係，整個漢堡甚至比臉還大，大小十分驚人。
好丘貼心的附上了三角形開口袋，是為了讓食用方便，盛裝漢堡用的。
雖然漢堡厚實但是食用十分不易，主因是下方的西生菜過厚的關係。但是培根豐厚的油脂和肉質，搭上爽口生菜和番茄解膩，中間還加層薄蛋皮，和最上方的蛋沙拉搭配得宜，多樣的搭配讓原先油脂較多的培根未令人感到油膩，入口的層次感非常棒，雖然得張大口不計形象的進食便是。
豪野鴨胸柳丁貝果三明治。
柳丁和鴨胸肉的搭配令人驚艷，兩者味道出乎意料的契合，貝果本身也沒有讓貝果控的我失望，厚實有嚼勁，甚至是會彈牙，食用後齒間盡是小麥樸鼻的香氣。
好丘的貝果，可稱得上是我所喜愛的貝果排名前幾名。
坊間常見的鬆軟、似普通軟麵包一般的麵體其實都不能被稱作貝果，因為所謂的貝果並沒有添加奶油(因而不會有太多蓬鬆感)，僅單純以鹽、糖、酵母、麵粉調味與發酵，製成帶孔的圓環狀後先以滾水川燙後，再入烤箱烘烤。
因此真正的貝果應是只有單純的麥香而未有奶油香，帶有嚼勁，扎實而彈牙的。
粉色帶有些許油脂的煙燻鴨胸肉來自宜蘭一間名叫「豪野」的養鴨場，肉質鮮美不帶腥羶，搭上爽口的柳丁，使鴨肉的鹹度因水果的甜氣而變得十分順口，合著大量的水菜同食，田野的風味都出來了，絲毫沒有肉類獨有的油氣，清爽度和口味上的獨特性都很高。
較可惜的是，由於好丘的貝果是由低蛋白麵粉製成，大幅降低麵體的Q度，咬勁因而較盛，食用時不稍微「拉扯」一下還沒辦法順利咬斷，這嚼勁單吃時是口感豐富，但若作為夾餡麵包體便搶了內餡如鴨胸肉的風采了，鴨胸肉的口感因此未能被嚐出。
除了用來成裝備果和漢堡的三角型紙袋，另個讓人感受到好丘用心的是美式咖啡所附上的一盎司熱牛奶，以新鮮牛奶取代奶精，讓咖啡變得滑順。
甜點，芝麻瑪芬和米布丁。
不完全芝麻的瑪芬，偷偷在底層鋪滿一層甜美的紅豆，糕體部分鬆軟，香氣足夠的芝麻與甜餡相呼應。
好丘甚麼餐點都好，唯一不推的，便這個地獄米布丁。
雖然看得到大方地使用香草籽入料，但是這個米布丁的味道實在讓人不敢恭維，半發酵的味道著實詭異，近乎酒味，甚至帶了點酸氣，底層的米粒看起來有趣，嚐起來卻是軟綿卻又保有些許顆粒狀，讓人難以下嚥。
吐出來也不是，吞下去又對不起自己，十分難堪。
至於為何會稱作地獄米布丁，是因為友人看到我緊蹙的眉頭得知這個甜點的驚異之處，不知打哪來的鬼主意要和我打賭，三盤猜拳後的輸家的人便要將這個布丁吃掉。絲毫不知道自己手氣極差，居然在五秒內連輸了兩盤，倔如我，最後花了20分鐘奮力奪下這個有著驚人「美味」的米布丁，享受著有如地獄一遊般的新趣味。
所以客倌們，若看到這篇食記，有機會造訪好丘時，千萬、千萬別點米布丁啊……。
先前在文創和農產品的販售區所購的明信片，圖中是好丘購買貝果和點餐的吧檯。
用完餐點，輕啜著咖啡牛奶，好丘的空間依舊人語煙云。
在這裡彷彿每個人都放鬆且自在了，身上的面具和重擔都暫時卸下，面容頓時有了生氣，不再是具疾走、趕班趕車趕時間的人型空殼。
因為實在太輕鬆了，而讓這裡的人聲鼎沸，帶了點不真實。
但我想我會牢記著好丘的友善、樸質、其所用心佈置的空間，和使用在地農家的農產所製成的美味餐點，這些記憶都散發著溫暖的光輝，都將在憶起時將暖意滲進身體，驅走了冬季的寒意。
好丘的空間讓人找到了不一樣的生活方式，就如同一旁廣場的Simple Market，Simple life，生活也可以很簡單，一步一步走得不疾不徐，每口都值得用心細嚥。
好，丘 good cho’s。
時間：週二 – 週五 10:00 – 21:30
週六 – 週日 09:00 – 18:30
地址：台北市松勤街54號（四四南村、信義公民會館內）
電話：02-27582609
web：http://tw.streetvoice.com/goodchos/
跳吧，跳吧，盡情跳舞吧九尾狐 