首次在日本自駕的我們自札榥出發,行經國道5號,經小樽、俱之安和二世谷後,接上道66一路向南行駛,便可以看到因造型酷似富士山,而被北海道道民暱稱為「蝦夷富士」的著名地標「羊蹄山」,高聳的山頂在初春三月尚有殘雪,一路陪伴著我們駛向位於札幌西南方的真狩村。
經歷兩天的路程,終於抵達位於羊蹄山腳下的小村落。然而是什麼原因驅使我們來到這個偏離主線的村落?在旅行前我們對北海道其實一無所知,然而在疫情期間偶然在基隆的青鳥書店翻閱了《打造夢想麵包屋》這本書。
書中描述一位資深法國料理師傅因為熱愛法國麵包,毅然辭職前往法國求學,返回日本後於自家故鄉改建自家車庫,並親手砌起紅磚窯爐並升起柴火,開始以天然酵母慢烤麵包。故事並非描述一位麵包師是如何成功的經營一間麵包店,而是麵包師以書信委託日本建築師中村好文,協助設計與改建工作室,集結兩人樸實而日常的書信文字。
自字裡行間能感受到專心一志的職人精神,而工作室改建的過程、動線規劃,還有生活區域與工作場域的區隔,讓有著麵包工作室的我有如身歷其境,促成造訪北海道的契機。
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