當新鮮藍莓在烤箱中爆開，藍紫色果漿的順著裂痕流淌，盡情染色、而伊斯尼奶油的香氣輕柔包覆金黃的蛋糕體時，我聽見瑪芬在唱歌。 ♬
● 食材：
低筋麵粉 100g、無鹽奶油 50g、細白砂糖 60g、雞蛋 1顆、無鋁泡打粉 1小匙、鹽 少許、牛奶 60ml、瀝乾藍莓(藍莓乾) 50g。
● 用具：
橡皮刮刀、打蛋器、篩網、量杯、油紙杯(或瑪芬杯)、可調溫度烤箱。(備瑪芬模佳，沒有也沒關係)
● 做法：
1. 奶油室溫軟化，雞蛋、牛奶回復室溫，所有粉類過篩。
2. 軟化奶油打至絨毛狀後，加入糖打至發白成綢緞般質地。
3. 分次加入蛋液，讓打發奶油完整吸收後，方能再加入剩餘蛋液。
4. 將牛奶與粉類倒入奶油糊，均勻攪拌即可，以防過度攪拌出筋影響口感。
5. 烤箱上下火預熱180度C 10min。
6. 於紙杯內倒入半杯麵糊，放入幾顆藍莓後，將麵糊填至八分滿，最後放上幾顆藍莓。
7. 入烤箱，以180度C烤25min至表面微酥上色。喜濕軟口感者，可於烘烤20min時插入牙籤，確認無沾黏即可出爐。
熱騰騰的馬芬，趁熱享用最美味！
跳吧，跳吧，盡情跳舞吧九尾狐 