June 29th, 2012.
這是一篇老文章，最近實在太想吃好吃的丼飯，忍不住寫了這篇食記來回味。
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平成十九是經友人口中得知的，這間鄰近捷運中山站、以投幣式點餐的料理店人氣非常高，才剛開始營業店內便已滿座，同時有好幾組客人在外頭填單等候。雖來客眾多，但出乎意料的，平成十九的翻桌率挺高，加上店家堅持全數到齊後才可入座，友人和我因而得以提早入店用餐。 平成的裝潢簡單，樸素的透天一樓店面，搭上手拉木拉門、置傘竹籠、木長椅下方還擺了雙木屐，簡單的擺設帶有些微日式風情。
平成的店面不大，可用小巧形容。兩旁的牆面上有著用濃濃日本味的麻布簾裝飾，燈光溫暖，使人舒心，未感受到滿座的壓力。
老闆娘帶領我們來到吧檯，吧檯內是備料的區域，只見兩位廚師俐落的處理著生魚料理。右邊的吧檯橫木上頭排列著清酒空瓶以及破舊的紙燈籠等小物，擺放整齊的吧檯成功營造了日式風情，井然有序的透露出店家風格。
平成十九的丼飯分作生與熟兩種，十分多樣，還有一些炸物、小菜與飲料，價位大約落於$180~360間，定食則以$140起價，以台北的價位而言，十分親民。
選好餐點後即可到點餐機前投幣點餐，點餐後將熱感應紙交由服務員即可。老闆娘特別叮嚀這台點餐機最多只能以50元硬幣找零，若我們倆以五百元鈔票付款，就要多注意一下。 投幣點餐這種購買餐卷的形式在日本十分普遍，利用顧客自行投幣找零，店家可以省去點餐和找零的時間，提高店內翻桌率，不直接碰觸金錢對餐飲業而言也較為衛生。
蔥花鮪魚丼。
當送餐的人溫和有禮的用日文說了句請慢用時，我才驚覺他便是店裡的主廚。看著他俐落的準備生食丼，替其他桌客人送餐時也都是以一貫溫和的笑容，那種不假借他人之手的從容，話雖然不多，卻成功和客人拉近距離。
蔥花鮪魚丼一上桌便吸引了我們的目光，粉嫩的生魚薄片滿佈，白米只在粉紅與綠白蔥花間隱約可見；蔥花的嫩綠散放，飽滿的蛋黃形成了整道料理中最為圓潤的立體面，與柴魚片、海帶芽、嫩生薑片，與邊角一抹綠色芥末形成深淺有致且色澤飽滿的畫面，再由深藍條紋瓷碗盛裝，不刻意裝飾，足見料理內在美感。
微嗆的芥末味令味蕾感到舒爽，粉色鮪魚泥片入口滑而不膩，毫無生腥，搭著甜脆生薑和新鮮蔥花，扒口飯一同食用，停留在齒間的鮮嫩肉質令人印象深刻。
附餐的味噌湯由魚片碎末煮成，醬油味較重而掩蓋了味噌的味道，但香氣還算足夠。對有著生魚料理的店家而言，這湯品無非是一道食材取得容易、成本低且製作簡易的湯品吧。
平成十九的生魚丼都由兩位師傅使用吧台後方的小冷藏櫃裡的新鮮生魚所製成，在主廚與助手以日文的輕聲談笑間，我訝於這間日式料理店徹底的日式化，主廚的眉宇及談吐讓我感受到一股違和的氣息，隨之確定了他是道地的日本人。
除了那位總是帶抹笑的日本主廚和居酒屋風格的用餐環境外，特別喜歡那經由反覆使用留下了磨痕和經由摩擦形成潤澤的木質吧檯，上頭放置的小調味瓶和面紙盒也是別出心裁得令人不禁聯想到大和民族性。
月見牛丼。
因為是熟食現作關係，遲了鮪魚丼一些上桌，但是月見牛丼和蔥花鮪魚丼一樣，光是盛盤便讓人垂涎三尺。
柔和燈光下照耀下，形成透亮色澤的牛肉片和浮著光的濕潤洋蔥，光是這兩項便很阿莎力地塞滿一個整碗面，一旁的泡菜毫不客氣地佔據好大一角，佐以不可或缺的澄蛋與蔥花，再撒上白芝麻。 濃郁的醬汁香氣讓人除了吃之外沒有二話，爽快地將蛋黃拌下去，大大給它配著飽含醬汁的白飯來上一口！
甜香軟嫩且爽口的肉質讓人瞠圓了眼，先不說軟滑的口感，光那醬汁得香氣便讓人想疊道說好。
炒洋蔥清爽而不帶水味，形成收汁後獨有的甜度，佐以肉片和口感佳的米飯，契合得不可思議。意料外出現的泡菜不死鹹，適宜的辣度無論是單吃或是配飯都很適合，絲毫不搶牛肉風采卻又獨具特色。
吃了這兩款丼飯後，有種將平成十九所有丼飯料理都悉數嚐過一遍的衝動。 除了享用佳餚、體驗日式風情外，平成空間的氛圍和燈光，讓人即便在人多之時也不感到壅塞和紛擾，擁有了輕鬆的用餐時光。
離去之時，老闆娘叮嚀著我們當心下吧檯高腳椅時和地面的落差，甚至是扶我下椅，且陪我們步至門口，一邊詢問著餐點是否合我們的胃口並道別。 看著她眼中閃耀著自信和活力，我想著便是她帶給這間店、同時也是這間店帶給她的美好吧。 期待著下回的造訪。
平成十九。
時間：週二 – 週日 11:40 – 14:10 , 17:30 – 20:30
地址：台北市南京東路18巷8號（捷運中山站１號出口）
電話：02-25596510
web：http://bit.ly/1p3u3D9
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